De nouveaux courants diététiques font l'apologie de la nourriture crue source vivante de vitamines et minéraux. Difficile à appliquer en hiver où le corps réclame un peu de chaleur, en été de nombreuses personnes se nourrissent volontiers de grandes salades riches en végétaux crus. Les fruits étant eux consommés entiers ou sous forme de jus, smoothies, granités ... La médecine chinoise considère que l'estomac est une marmite dans laquelle les aliments ingérés et pré digérés par les sucs salivaires de  la bouche vont être cuits sous l'action de la rate. Le couple Rate - Estomac est le ...

L'été est LA saison où ces fruits rouges sont à disposition sur les étals. Mûres, fraises, cassis, groseilles, myrtilles, framboises, cerises ... Souvent onéreux, ils sont parfois délaissés au profit d'autres fruits sauf les fraises qui sont selon l'INSEE, les fruits rouges les plus consommés par les Français (3 kg par an et par ménage de 2.3 personnes). Or ce sont des trésors de bienfaits. - Antioxydants en raison de leur couleur rouge plus ou moins sombre et leur richesse en vitamine C. Ce sont eux qui permettent de lutter contre les radicaux libres impliqués dans le vieillissement c...

Une pomme par jour éloigne le docteur. Ce vieil adage serait-il vrai? La pomme présente en effet des qualités nutritionnelles très intéressantes pour se maintenir en bonne santé (1) . Peu calorique, d'un index glycémique faible, riche en fibres, la pomme quelle que soit sa variété représente un excellent apport de pectines et d'anti-oxydants. Ces antioxydants sont essentiellement nichés dans la peau (2) que l'on devrait consommer au lieu de jeter. Ces précieux composés interviendraient dans la protection contre de nombreuses pathologies grâce à leur action sur la limitation de l'oxydatio...