De son nom botanique Raphanus niger, on comprend qu'il s'agit d'un végétal de couleur noire.
De la même famille et du même genre que les petits radis roses du printemps, le radis noir est une racine allongée et à la chair blanche. C'est également un cousin du Daïkon blanc populaire au Japon
On le trouve sur les étals des marchés à la fin de l'été et en automne; ainsi qu'en pharmacie sous forme d' ampoules ou gélules, pur ou associé à l'artichaut afin de drainer le foie au printemps.
Nous n'aborderons que les propriétés de cette racine consommée entière et en saison c'est à dire en aut...
Lire la suite