L'été est LA saison où ces fruits rouges sont à disposition sur les étals. Mûres, fraises, cassis, groseilles, myrtilles, framboises, cerises ... Souvent onéreux, ils sont parfois délaissés au profit d'autres fruits sauf les fraises qui sont selon l'INSEE, les fruits rouges les plus consommés par les Français (3 kg par an et par ménage de 2.3 personnes). Or ce sont des trésors de bienfaits. - Anti-oxydants en raison de leur couleur rouge plus ou moins sombre et leur richesse en vitamine C. Ce sont eux qui permettent de lutter contre les radicaux libres impliqués dans le vieillissement ...

Une pomme par jour éloigne le docteur. Ce vieil adage serait-il vrai? La pomme présente en effet des qualités nutritionnelles très intéressantes pour se maintenir en bonne santé (1) . Peu calorique, d'un index glycémique faible, riche en fibres, la pomme quelle que soit sa variété représente un excellent apport de pectines et d'anti-oxydants. Ces antioxydants sont essentiellement nichés dans la peau (2) que l'on devrait consommer au lieu de jeter. Ces précieux composés interviendraient dans la protection contre de nombreuses pathologies grâce à leur action sur la limitation de l'oxydatio...

De nouveaux courants diététiques font l'apologie de la nourriture crue source vivante de vitamines et minéraux. Difficile à appliquer en hiver où le corps réclame un peu de chaleur, en été de nombreuses personnes se nourrissent volontiers de grandes salades riches en végétaux crus. Les fruits étant eux consommés entiers ou sous forme de jus, smoothies, granités ... La médecine chinoise considère que l'estomac est une marmite dans laquelle les aliments ingérés et pré digérés par les sucs salivaires de  la bouche vont être cuits sous l'action de la rate. Le couple Rate - Estomac est le ...

Anciennement dénommée Crucifères, la famille des choux (ou Brassicacées) fournit des légumes de grande valeur nutritionnelle et thérapeutique. Cette famille comprend  de nombreux autres aliments  comme le colza, les radis, la roquette, le cresson, les navets, la moutarde ... Les choux sont très diversifiés : chou vert, chou portugais, chou rouge, chou de Bruxelles, chou romanesco, chou de Chine, chou-rave, brocolis, chou fleur... Caractérisés par leur goût plus ou moins piquant, dû à un composé soufré qui leur donne aussi une forte odeur lors de la cuisson, les choux devraient faire part...

 A l'heure où l'on trouve de tout sur les étals, il peut être difficile d'intégrer que de nombreux aliments traversent la planète pour nous nourrir. Connaitre les fruits et légumes de saison, c'est la meilleure façon : - d'être locavore (manger ce qui est produit près de chez soi) - de respecter les rythmes de la nature - de garder la santé et  la ligne et de se respecter soi même. Betterave Carotte Chou-rave Citron, clémentine, orange, pamplemousse Courges, potiron Endive Fenouil Frisée Kaki Kiwi Panais Pomme Pomme de terre Poireau Poire ...

En fin d'hiver plus que jamais, un petit-déjeuner équilibré apporte vitalité et forme. Riche en anti-oxydants, en nutriments rassasiants et faciles à digérer, il comportera idéalement des omégas 3 d'origine végétale ou marine. Ce repas incontournable devrait être pris dans le calme et sur une durée idéale d'une demi-heure, en prenant soin de bien mâcher chaque bouchée. Si les jours de semaine, il est difficile de s'y tenir, prendre un petit-déjeuner vitalité pendant les deux jours de repos est une bonne habitude. Pris en famille, c'est un moment de partage et de complicité permettant à ch...

La carence en vitamine C décrite autrefois chez les marins s'appelle le scorbut et vient du nom chimique de la vitamine C, acide ascorbique. Soluble dans l'eau, c'est un anti-oxydant essentiel à de nombreuses réactions chimiques et métaboliques: - Synthèse d'hormones sexuelles et stéroïdiennes (cortisol) - Synthèse de neuromédiateurs (dopamine, adrénaline...) - Synthèse d'acides biliaires à partir du cholestérol L'excès de vitamine C n'existe pas puisqu'elle est éliminée dans les urines grâce à son hydrosolubilité. De même la vitamine C n'est pas contre-indiquée le soir contrairement ...

Popularisé par les publicités pour des crèmes anti-âges, le coenzyme Q10 (Ubiquinol) est une substance naturellement produite par notre organisme et qui joue un rôle majeur dans la production d'énergie par les mitochondries. Ces organites sont les véritables "poumons" de la cellule. Le coenzyme Q10, de couleur jaune très foncé est également un anti-oxydant puissant  qui participe à la production d'énergie pour les muscles. Toute difficulté devant l'effort physique interroge un déficit musculaire en particulier dans les traitements hypocholestérolémiants à base de statines qu'elles soient vé...