En fin d'hiver plus que jamais, un petit-déjeuner équilibré apporte vitalité et forme. Riche en anti-oxydants, en nutriments rassasiants et faciles à digérer, il comportera idéalement des omégas 3 d'origine végétale ou marine. Ce repas incontournable devrait être pris dans le calme et sur une durée idéale d'une demi-heure, en prenant soin de bien mâcher chaque bouchée. Si les jours de semaine, il est difficile de s'y tenir, prendre un petit-déjeuner vitalité pendant les deux jours de repos est une bonne habitude. Pris en famille, c'est un moment de partage et de complicité permettant à ch...

La carence en vitamine C décrite autrefois chez les marins s'appelle le scorbut et vient du nom chimique de la vitamine C, acide ascorbique. Soluble dans l'eau, c'est un anti-oxydant essentiel à de nombreuses réactions chimiques et métaboliques: - Synthèse d'hormones sexuelles et stéroïdiennes (cortisol) - Synthèse de neuromédiateurs (dopamine, adrénaline...) - Synthèse d'acides biliaires à partir du cholestérol L'excès de vitamine C n'existe pas puisqu'elle est éliminée dans les urines grâce à son hydrosolubilité. De même la vitamine C n'est pas contre-indiquée le soir contrairement ...

Popularisé par les publicités pour des crèmes anti-âges, le coenzyme Q10 (Ubiquinol) est une substance naturellement produite par notre organisme et qui joue un rôle majeur dans la production d'énergie par les mitochondries. Ces organites sont les véritables "poumons" de la cellule. Le coenzyme Q10, de couleur jaune très foncé est également un anti-oxydant puissant  qui participe à la production d'énergie pour les muscles. Toute difficulté devant l'effort physique interroge un déficit musculaire en particulier dans les traitements hypocholestérolémiants à base de statines qu'elles soient vé...

De la même famille botanique (les Zingiberaceae) que le gingembre ou la cardamome, le curcuma est un rhizome bourré de bienfaits. Savez-vous que l'une des meilleures qualités de curcuma pousse en France? Elle est produite à l'île de La Réunion dans l'Océan Indien. Ingrédient incontournable des currys de la cuisine indienne, on le consomme peut - être sans le savoir comme colorant (code E100) dans les moutardes, yaourts, fromages, merguez ... voire même comme base de teinture dans les tissus. Sa couleur orange vif signe la présence d'un pigment appelé curcumine. Cet ingrédient actif confè...

De son nom botanique Raphanus niger, on comprend qu'il s'agit d'un végétal de couleur noire. De la même famille et du même genre que les petits radis roses du printemps, le radis noir est une racine allongée et à la chair blanche. C'est également un cousin du Daïkon blanc populaire au Japon On le trouve sur les étals des marchés à la fin de l'été et en automne; ainsi qu'en pharmacie sous forme d' ampoules ou gélules, pur ou associé à l'artichaut afin de drainer le foie au printemps. Nous n'aborderons que les propriétés de cette racine consommée entière et en saison c'est à dire en aut...

On dit souvent que le temps vire dès le 15 août et présente déjà des signes annonciateurs de l'automne. Les mois de septembre et octobre sont donc  propices aux mono diètes pour préparer l'organisme au changement de saison, s'épurer des excès alimentaires des vacances (nourritures exotiques, barbecues, apéros...) et se dynamiser avant l'hiver. Si ce type de cures n'a pas prouvé ses bienfaits en médecine, elle fait partie des détox traditionnelles bien connues. Une mono diète consiste à ne manger qu'un seul aliment à volonté et tout au long de la journée pendant 1 à 3 jours. La reprise ...

Le miel est l'un de ces aliments extrêmement bénéfiques pour la santé connus et reconnus depuis des lustres. Il contient en grande majorité des sucres simples très énergétiques (fructose, glucose...) qui remplacent agréablement le sucre raffiné. Outre les vitamines, les enzymes, les anti-oxydants (flavonoïdes), les minéraux et un peu d'eau, le miel apporte une bonne proportion de composés très anti-infectieux et stimulants immunitaires comme la plupart des produits de la ruche (propolis, pollen, gelée royale, cire d'abeille...). Consommer du miel pendant la saison hivernale est donc u...

Le chocolat est accusé de tous les maux :  indigeste,  donne des boutons, fait grossir... Qu'en est-il réellement? Le chocolat a t-il  des qualités nutritionnelles? Tous les chocolats se valent-ils? Le cacao faisait partie de la pharmacopée des Mayas et des Aztèques. On lui reconnaissait des propriétés médicinales stimulantes et toniques. Dans les années 1820 à Noisiel (77), Jean Antoine Meunier était pharmacien et fabriquait de nombreux médicaments. Il commercialisait entre autres,  de la poudre de cacao prescrite pour la fatigue et l'anémie pendant que le beurre de cacao lui serv...

Bien se nourrir en été semble plus facile qu'en hiver. Les fruits et légumes de saison sont souvent plus attractifs. Parmi eux, il est un fruit peu onéreux, coloré et très graphique :  la pastèque. Elle se vend pratiquement pendant toute la saison estivale. Riche en eau, c'est une source d'hydratation immédiate qui se mange facilement sans préparation aucune. Peu sucrée, elle présente une charge glycémique* faible à conseiller à ceux qui doivent veiller à augmenter leur hydratation pendant les chaudes journées d'été (personnes âgées, bébés, épisodes diarrhéiques, personnes qui n'éprouv...