Trois  français sur 4 ne reçoivent pas les apports nutritionnels conseillés (ANC)  en magnésium (Mg) et souffrent donc de carences. Notre organisme ne peut pas synthétiser le magnésium qui doit donc être apporté par l'alimentation quotidienne. En cas de stress notamment,  le magnésium est éliminé en quantité excessive dans les urines. Même si l'alimentation est riche en cet oligo-élément, il suffit d'un stress important ou prolongé pour être carencé. Ceci induit un cercle vicieux puisque le magnésium est impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques physiologiques qui régulent les é...

Au printemps il est recommandé de faire le grand ménage dans notre organisme. Ce drainage saisonnier se fait traditionnellement avec de la sève de bouleau nouvellement produite. La sève est prélevée sans atteinte à la vie de l'arbre. Dans les pays du  nord de l'Europe, cette montée de la sève de bouleau au printemps était attendue avec impatience, signalant la reprise d'une vie plus stimulante après la torpeur de l'hiver. En hiver, l'alimentation est plus riche et la réduction  naturelle des activités de plein air réduit la forme et le dynamisme. Au printemps,  l'augmentation de la lum...

Une bonne vision passe aussi par l'assimilation des bons aliments. L'assiette de la vision contient: - des omégas 3 Acides gras associés à la synthèse du DHA  qui compose la macula et la rétine de l'oeil. On les trouve dans les poissons gras (sardines, maquereaux, saumon) mais aussi dans certains oléagineux (noix) ou huiles végétales (lin, cameline, inca inchi, colza). - de la vitamine C (acide ascorbique) Anti-oxydant que l'on trouve dans les fruits et légumes frais et spécialement dans les agrumes en hiver. - de la vitamine E (tocophérols) Autre type d'antioxydant que l'on trouve...

Certains acides gras présents dans la nature peuvent être synthétisés par notre organisme mais d'autres ne peuvent être apportés que par notre alimentation. Il est donc nécessaire de bien choisir ses sources de corps gras et de privilégier ceux qui sont dits essentiels car ils ne peuvent pas être synthétisés par notre corps. Il s'agit des acides gras poly-insaturés (de la classe des omégas 3 et omégas 6). Ces acides gras se retrouvent dans de nombreuses huiles végétales, les poissons et certains végétaux. *  Les omégas 3 (de la famille de l'acide linolénique) se retrouvent dans les pois...

Présents dans toute bonne cuisine traditionnelle, les bouillons sont peu à peu tombés en désuétude au profit des cubes industriels. Quelles en sont les propriétés? Qu'ils soient carnés ou non les bouillons apporteraient un lot de nutriments fort bénéfiques pour la santé et la ligne. Excellentes sources de réhydratation, ils seraient excellents en accompagnement dans les gastro entérites, les rhumes, les troubles de la perméabilité intestinale sous peu que l'on les choisisse bien. Les bouillons de légumes sont riches en vitamines et minéraux. Ils sont à la base d'une alimentation saine...

La chrono-nutrition est une pratique qui se réfère à la chrono-biologie. Elle date de 1986 et a été inventée par le Dr Delabos cherchant à perdre le poids qu'il avait pris après l'arrêt du tabac. Ses grands principes sont : - faire confiance à son instinct comme le faisaient nos lointains  ancêtres  dans la nature pour déterminer les quantités et les moments où se nourrir - utiliser les connaissances d'aujourd'hui quant à l'implication des phénomènes naturels (luminosité, mode de vie , morphotype...) sur la sécrétion des enzymes et des hormones afin de déterminer le type d'aliments à ...

A l'heure où l'on trouve de tout sur les étals, il peut être difficile d'intégrer que de nombreux aliments traversent la planète pour nous nourrir. Connaitre les fruits et légumes de saison, c'est la meilleure façon : - d'être locavore (manger ce qui est produit près de chez soi) - de respecter les rythmes de la nature - de garder la santé et  la ligne et de se respecter soi même. Artichaut céleri rave Champignons sauvages Châtaigne Chou de Milan Citron, clémentine, orange Courges Figue Grenade Kaki Kiwi Persil tubéreux Plantes aromatiques Poi...

Il est recommandé de panacher les couleurs des aliments pour avoir une alimentation équilibrée et variée. La couleur naturelle des végétaux  correspond à un apport de molécules produites par les plantes pour séduire les insectes pollinisateurs ou dispersants de leurs graines. Parfois la couleur permet aux végétaux de se défendre contre les prédateurs. Que représentent chacune de ces couleurs en matière de nutriments? Ce sont tous des anti-oxydants qui permettent à l'organisme de lutter contre les radicaux libres responsables de pathologies diverses (cancers...) et du vieillissement cel...

Le fer est un minéral indispensable à la synthèse de médiateurs chimiques tels les catécholamines (adrénaline, nor adrénaline ...) qui interviennent dans les phénomènes de stress. Il est nécessaire à l'apport en oxygène dans les tissus et permet la production d'énergie. Un déficit en fer peut également entraîner une difficulté de concentration avec baisse de l'activité intellectuelle et diminution des capacités physiques notamment à l'effort. Les femmes en activité génitale ayant des règles abondantes peuvent se carencer au long cours. Les besoins en fer sont accrus pendant la grossess...

Le magnésium est un oligo-élément indispensable à de nombreuses réactions chimiques dans notre corps. On estime à plus de 300, le nombre réactions physiologiques qui utilisent du magnésium. Il est donc utile de lutter contre un déficit qui provoque une baisse de l'énergie notamment au niveau musculaire avec apparition de : - fatigue physique - crampes - spasmes musculaires divers (paupières,  membres...) - grande fatigabilité à l'effort   Quels sont les aliments les plus riches en magnésium? Sardines à l'huile Oléagineux (Noix du Brésil, graines de tournesol, amandes, ...