Les oeufs de poule contiennent les neuf acides aminés essentiels pour l'homme. Ces acides aminés en font un aliment protéiné très intéressant quel que soit le mode de cuisson sous lequel on le consomme. L'oeuf contient aussi du fer, du calcium, du phosphore excellents pendant  la croissance, des vitamines de toutes sortes (A,B,D et E) et son jaune contient de bons antioxydants. Pauvre en sucres, il n'est plus diabolisé pour les personnes qui présentent des dyslipidémies (cholestérol et triglycérides sanguins élevés) car sa richesse en lipides n'est pas athérogène (formation de plaques d...