En fin d'hiver plus que jamais, un petit-déjeuner équilibré apporte vitalité et forme. Riche en anti-oxydants, en nutriments rassasiants et faciles à digérer, il comportera idéalement des omégas 3 d'origine végétale ou marine. Ce repas incontournable devrait être pris dans le calme et sur une durée idéale d'une demi-heure, en prenant soin de bien mâcher chaque bouchée. Si les jours de semaine, il est difficile de s'y tenir, prendre un petit-déjeuner vitalité pendant les deux jours de repos est une bonne habitude. Pris en famille, c'est un moment de partage et de complicité permettant à ch...

De son nom botanique Raphanus niger, on comprend qu'il s'agit d'un végétal de couleur noire. De la même famille et du même genre que les petits radis roses du printemps, le radis noir est une racine allongée et à la chair blanche. C'est également un cousin du Daïkon blanc populaire au Japon On le trouve sur les étals des marchés à la fin de l'été et en automne; ainsi qu'en pharmacie sous forme d' ampoules ou gélules, pur ou associé à l'artichaut afin de drainer le foie au printemps. Nous n'aborderons que les propriétés de cette racine consommée entière et en saison c'est à dire en aut...

Le chocolat est accusé de tous les maux :  indigeste,  donne des boutons, fait grossir... Qu'en est-il réellement? Le chocolat a t-il  des qualités nutritionnelles? Tous les chocolats se valent-ils? Le cacao faisait partie de la pharmacopée des Mayas et des Aztèques. On lui reconnaissait des propriétés médicinales stimulantes et toniques. Dans les années 1820 à Noisiel (77), Jean Antoine Meunier était pharmacien et fabriquait de nombreux médicaments. Il commercialisait entre autres,  de la poudre de cacao prescrite pour la fatigue et l'anémie pendant que le beurre de cacao lui serv...